ARROZ CHINO

Ingredientes :

(4 personas)

2            tazones de arroz blanco cocido frio y suelto

2            huevos batidos

150        gramos de hongos remojados,

50          gramos de brotes de soja

100        gr de arverjitas

1            cebolleta con su tallo verde

1            docena y media de langostinos

2            C soperas de aceite (de maní)

1            pellizco de sal, pimienta y ajinomoto

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Preparación:

Prepare el arroz blanco en la forma habitual (en agua hirviendo, cosiéndolo doce minutos) y resérvelo.  Lave bien los hongos y córtelos en cu­bitos.  En una sartén grande caliente el aceite, eche la cebolla picada, los hongos en cubitos (de­jando alguno entero para adorno) y las gambas quitadas las cabezas y peladas (puede reservar al­gunas colas sin pelar para adorno).  Agregue los huevos batidos.  Cuando las gambas hayan perdi­do su transparencia, añada los brotes de soja y los guisantes, sal, pimienta y ajinomoto, añada el arroz y dele vueltas en la sartén.  Sírva bien caliente.

Nota:     Se puede echar una cucharada de salsa de soja al rehogar el arroz.