HOJALDRADOS DE SALCHICHA

INGREDIENTES

4 salchichas de cerdo y res cocidas
2 huevos
100 gr de espinacas frescas, cocias al vapor y escurridas
4 cuadrados de pasta de hojaldre de 10 cm
1 huevo batido
sal y pimienta

PREPARACION

Coloque las salchichas cocidas en el procesador de alimentos con 2 huevos y las espinacas. Sazone con sal y pimienta. Muela hasta tener una pasta burda.
Esparza la mezcla sobre los cuadrados de pasta de hojaldre. Dóblelos por la mitad.
Coloque los paquetes de pasta en una hoja para hornear.  Hornee aproximadamente 15 minutos a hasta que estén dorado. Sirva con salsa de tomate y ensalada si desea.

PINCHOS DE FRUTAS SURTIDAS

PINCHOS DE FRUTAS SURTIDAS

INGREDIENTES

Frutas variadas (uvas, naranjas, plátanos o bananos, melocotones o duraznos. kiwis, cerezas. melón, etc.)

1        taza de nata de crema

1        taza de azúcar morena

1        cdta. de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Enjuague bien las frutas y córtelas en rodajas o tajadas.  Inserte éstas en los pinchos o brochetas, cuidando de obtener contrastes en los colores y textura.

Para hacer la salsa: combine la nata o crema con azúcar en una olla y caliente a fuego bajo hasta que espese.  Si quiere, añada la vainilla.  Mezcle bien, y sirva la salsa con las brochetas de frutas.

Con este mismo concepto puedes realizar todas las mezclas que tu imaginación dicte, puedes inspirarte con las fotos.

PIZZITAS DE PAN

PIZZITAS DE PAN

INGREDIENTES

 8 ruedas de pan de molde ligeramente viejo

 Salsa de tomate

Queso mozzarella

jamón cocido

Huevos duros

Aceitunas

Alcaparras

Anchoas en aceite

Leche

Albahaca, orégano seco, Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Moje ligeramente las ruedas de pan con un poco de leche y colóquelas en una tartera engrasada.  En cada rueda ponga a su gusto lasquitas de queso mozzarella, salsa de tomate, aceitunas, alcaparras, pedacitos de anchoas, daditos de jamón y rueditas de huevos duros.  Deles sabor con orégano y albahaca y rocíelas con un hilo de aceite.  Cocínelas en el horno a 190º C (375º F) hasta que el queso empiece a derretirse y esté ligeramente dorado.

Sírvalas enseguida, bien calientes. Da para 4 porciones.

Use su imaginación y utilice los ingredientes que más le gusten, la maravilla de las pizzas es que puedes hacer algo delicioso con cualquier ingrediente. ¿Quieres otra idea? otra opción es: encima de las ruedas de pan pones la salsa de tomate, lonja de jamón, champiñones previamente salteados en margarina y ajo, unas lonjas de mozarella (mientras más le pongas más rico es) y una tira de pimiento del piquillo soazado, rocías sal, pimienta, y orégano y al horno!!

BOCADOS CON QUESO BRIE

INGREDIENTES

1 queso Brie a temperatura ambiente,

1 cdta de pimienta negra recién molida,

 1/2 tz de mermelada de fresas,

1 Cda de vinagre balsámico,

1/2 tz de higos secos picados,

galletas surtidas saladas.

PREPARACION

Espolvorear la superficie del queso con la pimienta presionando suavemente dentro del queso. Mezclar la mermelada de fresas con el vinagre, agregar los higos. Verter la preparación sobre el queso. Acomodar en una fuente y rodear con las galletas.

PANECILLOS DE JAMON

Esta receta es fácil y barata.

Ingredientes:

1 huevo batido

3/4 taza de migas de pan fresco

1 1/2 libra de jamon, molido

1/2 taza de harina cernida con 1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 tallo de apio finamente picado

1 cebolla finamente picada

1/2 taza de leche descremada

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de perejil fresco, picado

1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación:

Precaliente el horno a 350º F (180º C)

Engrase 12 moldes para panecillos con la mantequilla derretida.

En un tazón grande mezcle bien todos los ingredientes (excepto la mantequilla).

Con una cuchara reparta la mezcla de jamón en los moldes. Hornee aproximadaente 30 minutos o hasta que doren.

Deje enfriar antes de desmoldar.

Sirva con su salsa preferida.

EMPANADAS AMPAY

Ingredientes

Masa:
2 tazas de harina sin preparar
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de manteca vegetal derretida y fria
1 cucharada de aceite  vegetal
1/3 taza de leche
1/3 taza de agua

Relleno:
1 cucharadita de aceite
1 taza de cebolla picadita
2 dientes de ajos molidos
2 cucharadas de aji picado
1/4 cuchradita de comino
1/4 kilo de carne molida
2 huevos duros
1 cubo de carne (sustancia Knoor o Maggi)
8 aceitunas verdes
1/2 pimiento soazado cortadito
sal

Preparación:
Se frie la cebolla con el ajo, luego carne, se añade comino, sal, cubo de carne, el pimiento, cuando se vea cocinado echar las aceitunas picadas en rodajas. Dejar enfriar.

Para la masa, poner en la mesa la harina y al medio poner la manteca, el aceite y la sal unir con un tenedor, trabajar la masa 3 minutos. Se pone a calentar la leche con el agua.  Añadir la leche a la harina y mover con tenedor, luego con la mano . Hacer una bola y llevar a reposar en un rincon cubierto por 20 minutos.
Poner aceite en la mesa, tomar una porción de masa y estirar formando un rectangulo bien delgado. Poner relleno al medio con un pincel echar agua a los bordes, tapar la masa y recoger los bordes haciendo un adorno. Hornear hasta que doren. Servir.

DEDOS DE QUESO

¿Quieres un piqueo? bueno, aqui tienes uno muy simple y casero (para más cantidad solo aumenta las proporciones)

Ingredientes

2 rebanadas de pan tostado

1 Cucharada de crema de leche

2 Cucharadas de queso parmesano rallado

2 onzas de almendras

1 Cucharada de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Blanquear las almendras y picarlas un poco, freir en mantequilla y retirar.

Mezclar la crema con el queso, el perejil picado, sal y pimienta.

Aplicar esto sobre el pan tostado cortado a lo largo (como bastón – 1 ½ pulgada de ancho), hornear unos segundos para que se gratine el queso, retirar, espolvorear las almendras por encima y servir calientito.
Otra opción de presentación es cortar las rebanadas de pan en 2 y untarlas con esta preparación seguido del horneado.