POLLO BORRACHO

Ingredientes:

1          pollo tierno

1          chorizo

1          tomate rojo grande molido

1          diente de ajo picado

250     gr de jamón picado en tiras

1          T de vino de jerez

1          ramita de perejil picada

1/2      c azúcar

            clavos de olor molidos

            canela en polvo

            nuez moscada rallada

            pimienta molida

            pasas y almendras al gusto

            aceite para freir

Preparación:

Corte el pollo en piezas.  Dore éstas en aceite junto con el tomate, el ajo y el perejil.  Cuando el pollo se haya dorado, añada las tiras de jamón y el chorizo picadito y sofría un poco más.  Agregue el vino de jerez para que se forme caldo, y a continuación el azúcar, todas las especias molidas, las almendras y las pasas.  Continúe cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido, y sirva bien caliente.