BIZCOCHUELO ESPONJOSO INFALIBLE

INGREDIENTES

1 taza de harina cernida
1 1/2 cdta de polvo de hornear
1/4 cdta de sal
ralladura de 1/2 limón
1 1/2 cda de jugo de limón
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
1 taza de azúcar

PREPARACION

Cernir la harina con sal y polvo de hornear por cuatro veces.  Agregar la ralladura y jugo de limón, las yemas batidas hasta que estén espesas y de color limón.  Aparte batir las claras hasta que queden firmes pero no secas. Unirle poco a poco el azucar, luego el batido de yemas suavemente. Incoporar la harina en cuatro turnos cirniendo cada vez con movimento envolvente.
Hornear en molde sin engrasar, forrado con papel grasa limpio a temperatura de 350º F por aproximadamente 25 minutos.  Decore a gusto.