TORTA DE FRUTAS

TORTA DE FRUTAS

INGREDIENTES

4 huevos

1 taza de azúcar en kpolvo

1 taza de harina

1 cdta e polvo de hornerar

1 cda de margarina

2 cda de galletas molidas

Relleno:

¾ taza de crema de leche

1  ¾ taza de leche

3 yemas de huevo

1 ½ cda de azúcar en polvo

1  ½ cda de harina de maíz

1  ½ cdta de azúcar de vainilla

Para Adornar:

300 gr de pasta de almendras

2 claras de huevo

1 bolsa de hojuelas de almendras

Uvas negras y rojas (unas 20)

1 lata chica de duraznos

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cda de licor Kirsch

PREPARACION

Precaliente el horno a 200ºC (400ºF).  engrase un molde de unos 21 litros.  Bata los huevos y azúcar.  Mezcle la harina y el polvo de hornear previamente cernidos y envuélvalo en los huevos, vacíe todo en el molde y hornéelo de 25 a 30 minutos en la parrilla inferior del horno.  Mientras tanto, mezcle en una olla todos los ingredientes del relleno, menos el azúcar.  Cocínelos a fuego lento hasta que espesen (sin hervir).  Deje enfriar, batiendo de vez en cuando.  Incorpore el azúcar de vainilla.  Corte la torta en 3 capas y rellénelas.  Póngala en una fuente de horno forrada con papel de horno.  Ralle gruesa la pasta de almendras. incorpórela a las claras sin batir y mézclelas ligeramente.  Extiéndala sobre la superficie y los lados de la torta. Póngala en el horno precalentado a 225º C (425º F), 7 u 8 minutos, hasta que se dore.  Sáquela y déjela enfriar.  Pase la compota de duraznos (albaricoque) por un colador.  Añádale el azúcar, y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.  Retírela del calor y agréguele el Kirsch.  Viértala sobre la torta, decore con las frutas y refrigérela.