POLLO HORNEADO EN PAPEL ALUMINIO

POLLO HORNEADO EN PAPEL ALUMINIO

INGREDIENTES

1 pollo de 1 kilo

1 ½ cdtas de sal

½ cdta de tomillo

¼ cdta de pimienta

1 cebolla

½ naranja

1 cda de mantequilla derretida

2 cdas de perejil picadito

Salsa:

1 cda de mantequilla

2 cdas de harina

½ taza de caldo de pollo

2 cdas de perejil picadito

2 cdas de jugo de naranja

½ taza de leche

1 yema de huevo

Rodajas de naranja para adornar

Papel Aluminio

PREPARACION

Quítele la menudencia al pollo y asi entero sin trozar lávelo y séquelo. Sazone por dentro y fuera frotándole sal, pimienta y tomillo. 

Pele y corte la cebolla. Corte la naranja en rodajas delgadas. Peque el perejil. Una estos ingredientes y rellene el pollo con la mezcla.

Engrase un pedazo doble de papel aluminio, suficientemente grande para cubrir todo el pollo.  Coloque el pollo sobre el papel y pásele la mantequilla con una brocha. Selle bien el papel alrededor del pollo y coloque  en un molde. Hornee a 350º F durante 1 ½ hora.

Perfore el papel para dejar salir el jugo del pollo.  Cuele el jugo y mídalo. Añádale caldo de cubito si fuese necesario para completa ½ taza.

Derrita la grasa en una sartén.  Incorpore la harina y dilúyala con el caldo. Añada la cebolla, perejil y el jugo de naranja. Sazone con sal y pimienta a gusto.

Bata la yema del huevo y la leche juntas, y añádalas a la mezcla de la salsa. Sirva el pollo cortado en presas con salsa y rodajas de naranja.