SOPA GOULASH

SOPA GOULASH

INGREDIENTES

1 k (2lb) de carne de res sin grasa ni huesos

4 cdas de aceite

1 cebolla grande

1 cda colmada de paprika (pimentón sin picante)

1 taza de vino blando

1 kg de papas

500 g (1lb) de zanahorias

1 aji (pimiento) verde

1 aji amarillo

Sal al gusto

PREPARACION

Corte la carne en trozos grandes.  Pique la cebolla y dórela en aceite.  Agregue la paprika y los trozos de carne.  Cocine a fuego lento, para que se vaya cocinando sin quemarse.  Dele vueltas para que se dore por todas partes.  Añada el vino poco a poco.  Mientras tanto, pele las papas y las zanahorias y córtelas en trozos.  Hiérvalas en agua salada, en cantidad suficiente para cubrirlas, durante 10 minutos, tapadas.  Cuando la carne haya estado alrededor de 1 ½  horas cocinándose, agréguele los vegetales con su agua.  Pruebe la sazón y rectifíquela si es necesario.  Corte los ajíes menuditos y écheselos por encima.