Tipico postre de la Gastronomia Peruana y propiamente de Lima
Ingredientes .
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 yemas
3 claras
1 taza de azúcar
vainilla
oporto (que cubra el azúcar).
Preparación.
Vaciar en una cacerola las leches llevar al fuego hasta formar un manjarblanco bien espeso. Retirar del fuego y agregar las yemas y vainilla, dejar enfriar para vaciar en una dulcera. Poner azúcar y el oporto en una olla y formar un almíbar a punto de hebra. Batir las claras a punto de nieve y añadir el almíbar, batiendo constantemente hasta enfriar. Con este merengue se decora el manjarblanco de yemas y espolvorear con canela molida.
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