POSTRE DE FRUTAS

Ingredientes:

1/2 kg. de harina preparada,

200 grs. de mantequilla,

2 yemas,

1 taza de azucar,

leche, sal, vainilla,

1 kg. de fresas,

6 claras.

Preparación:

Se mezcla la harina con la mantequilla, con un tenedor, se le agregan las dos yemas y la taza de azúcar con toda la leche que haya absorbido esta taza, se amasa agregando la vainilla y la sal hasta que se una, y enseguida se estira en un molde engrasado, igualándolo bien. Se rellena con fresas crudas a las que se les pone azúcar y migas de pan molidas. Horno moderado, cuando éste se cubre con merengue que se hace con las claras bien batidas con 1 cucharada de azúcar por clara. Al volver a poner el pastel con las claras se apaga el horno y se deja dorar.