POLLO A LA FRANCESA

 Ingredientes:

1 pollo mediano

1 zanahoria

1 cebolla

1/2 kilo de huesos de ternera

1 hoja de laurel

1 ramito compuesto de apio, perejil y orégano

1 copa de vino Borgoña

1/2 cucharada de harina

 Sal

 1/2 taza de aceite.

 Preparación:

Se parte el pollo y se dora  ligeramente. Aparte se hierven los huesos de ternera con zanahoria, la cebolla, el laurel y el ramito compuesto por espacio de 30 minutos más o menos, luego se agrega la harina moviendo con cuchara de palo y después el vino. Cuando todo esté de buen color, se echa  colando a la cacerola con las presas de pollo para que éste termine de cocinarse, debiendo quedar una salsa  ligeramente espesa. Se sirve acompañado de puré de papas.