COQUITOS

Ingredientes:

4 huevos

120 grs. de azúcar ralladura de limón

300 grs. de coco rallado

90 grs. de harina

160 grs. de margarina.

Preparación:

Batir ligeramente los huevos con el azúcar, agregarle la ralladura, el coco rallado mezclado con la harina y la margarina derretida. Mezclar bien con cuchara de madera y colocar en manga con boquilla calada.

Hacer los coquitos sobre latas enmantequilladas y enharinadas. Hornearlos a temperatura regular. Retirarlos una vez cocidos y dejar enfriar. (guardarlos en latas bien cerradas).