PAPAS A LA CREMA

Ideal para acompañar carnes.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de cebolla en rodajas finas

 4 1/4 tazas de papa en rodajas finas

3 cucharadas de mantequilla

3 1/2 cucharadas de harina

1/8 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de pimentón (paprika)

1 cucharadita de sal

1 3/4 tazas de leche

2 cucharadas de perejil picado.

Preparación:

Hervir por 5 minutos las cebollas y las papas en agua con sal. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina, la pimienta, la sal, el pimentón y revolver bien.  Echar la leche poco a poco sin parar de mover y cocer a fuego lento por 5 minutos hasta que espese. Engrasar una cacerola para horno y rellenar con capas alternadas de la mezcla de papa y cebolla y de salsa blanca salpicada con perejil, terminando con salsa. Llevar a horno de 205°C por .  35 minutos. Si desea al final rocíe queso parmesano y gratine unos minutos.