Ingredientes:
6 tapas de chancaca o panela
2 litros de leche fresca
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
11 grs. de nueces.
Preparación:
Con la chancaca y el agua que la cubra, hacer miel; cuando esté lista, echar sobre la leche hirviendo, sin dejar de mover. Agregar el bicarbonato, colar y volver a poner al fuego, dejar tomar punto. Añadir las nueces peladas de su segunda cáscara, tostadas y molidas, mezclar y vaciar en una dulcera.
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