TARTA DE CHOCOLATE BITTER, NUTTELA Y NUECES DE MACADAMIA

Ingredientes

1/3 taza de nueces de macadamia tostadas y picadas

1 1/2 taza de harina

1pizca de sal

1/2 taza de azúcar en polvo

2 cucharadas de azúcar rubia

4 yemas

112 gramos de mantequilla sin sal

Relleno

3/4 taza de leche evaporada

 3/4 taza de crema de leche

 300 g de chocolate bitter de buena calidad rallado por el lado de la zanahoria

 2 cucharaditas de vainilla

3 yemas

3 huevos

1/2 taza de azúcar blanca

1 taza de nueces macadamia tostadas y picadas grandes

1/2 taza de nuttela

PREPARACIÓN

Preparación de la torta:

Mezclar todo en el procesador de alimentos menos las nueces, que ya están picadas, y se agregan a mano y se amasan.  Refrigerar por lo menos una hora.  Enmantequillar un molde desarmable.  Sacar la masa de La refrigeradora, estirarla en et molde y congelarla por lo menos una hora.  Pre.calentar el horno a 350º F  y hornear La masa con papel manteca con un peso de frejoles por 15 minutos, luego retirar Los frejoles y hornear por 10 minutos mas.  Enfriar.

Preparación del relleno:

Hervir la crema con la leche, retirar del fuego y ponerle el chocolate rallado con La nuttela.  Aparte, mezclar Los huevos con el azúcar, vainilla y las nueces.  Echar poco a poco a La masa del chocolate para que no se cocinen Los huevos moviendo bien.  En un horno precalentado a 350º F, poner esta crema de chocolate encima de la masa ya horneada hasta que esté cuajada La crema.  Dejar enfriar,

Desmoldar y espolvorear los bordes con azúcar en polvo (glass). Servir con crema chantilly.