INGREDIENTES
600 grs. de mantequilla sin sal
250 grs. De azucar en polvo
4 huevos (Clara y yema juntos)
4 cucharadas de Grand Manier
24 bizcotelas grandes
1 barra de chocolate con azucar (350 grs.)
3/4 litro de crema Chantilly ya batida y refrigerada
1 molde desarmable.
PREPARACION
Se cortan las bizcotelas en dos y se acomodan en molde desarmable y en el fondo se
acomodan de manera que forme la base, rellenando los huequitos con bizcotelas des-
menuzadas hasta que quede completamente cubierto. Se deja listo y se procede a batir la
mantequilla en la batidora electrica en el numero 2, intercalando uno a uno los huevos
enteros con el azucar molida y el licor. Se bate por quince minutos, cuando ya esta
como una verdadera crema suave se añade el chocolate que se habrá diluido de la siguiente manera: en una ollita mediana se echa un cuarto de taza de agua, alli se parte el chocolate en pequeños trozos y se pone a fuego lento, moviendo con cuchara de madera hasta que esté derretido. Asi caliente se incorpora a la preparación de la mantequilla y se mezcla bien hasta que esté uniforme el color.
La torta se arma de la siguiente manera: Se vacia la mitad de la preparación (exacta) cubriendo todo el rondo del molde que estará forrado de la bizcotelas. Luego, con una cuchara bien grande se echan copos de la crema Chantilly bien helada; dejando una
taza ,de la misma para la decoración. Muy delicadamente se vierte la otra mitad de la preparación sobre la crema Chantilly sin que se mezcle, para que al cortar se vea, chocolate, chantilly, chocolate. Luego se deja en la refrigeradora hasta el dia siguiente y unas 2 horas antes de servirla se saca y se decora con el chantilly y nueces partidas por la mitad y marrasquinos. Mantener refrigerado.
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