ARROZ ZAMBITO

Ingredientes:

1/2 kilo de arroz

 4 1/2 cucharones de agua

2 cucharadas de coco rallado

2 cucharadas de nueces molidas

6 tapas de chancaca

1 palo de canela entera

unos granitos de anís

1 cucharada de pasas

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

Poner a cocinar el arroz en el agua indicada con el anís y la canela hasta que esté cocido. En otra cacerola poner la chancaca con 2 vasos de agua, cuando hierve se le agrega el coco, las nueces y las pasas; luego se agrega el arroz cocido y se deja hervir hasta que tome punto, moviendo con cuchara de palo. Cuando se despega del fondo de la cacerola está listo y entonces se le pone la mantequilla.