Ingredientes:
6 peras de agua
2 1/2 tazas azúcar
1 cda. jugo de limón
4 cdas. Azúcar
1 tarro leche evaporada
4 huevos
8 cdas. colmadas de azúcar
Preparación:
Pelar y partir las peras por la mitad quitándoles las semillas; ponerlas a cocinar en 2 tazas de agua, agregar el jugo de limón y 4 cdas de azúcar. Una vez cocidas, escurrirlas. Aparte, en un tazón vaciar la leche, agregar 4 cdas. de azúcar y las yemas ligeramente batidas. Vaciar esta mezcla en un molde engrasado. Llevar a horno de 350º por media hora en baño maría. Sacar y acomodar encima las peras y cubrir con el merengue preparado con las cuatro claras restantes y 4 cdas. de azúcar. Llevar nuevamente al horno, por algunos minutos, hasta que dore.
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