CALAMARES DE LA ABUELA

INGREDIENTES

200       gr de calamares limpios

1          cebolla pequeña picada

6          dientes de ajo

6          almendras

1          pedazo de pan

1          vaso de vino tinto

            un chorrito de vinagre

3          clavos de olor

10        granos de comino

            un pizca de nuez moscada

1          ramito de perejil picado

2          hojas de laurel

            una pizca de sal

            aceite de oliva

Fría el pan en el aceite de oliva, escúrralo y remójelo en una mezcla de vinagre y vino tinto. Saltee aparte las cebolla, los ajos y las almendras,  muela juntos los clavos de olor, el comino, las almendras, la cebolla, los ajos y el pan frito, y vierta la mezcla en una sartén.  Agregue los calamares, el perejil, el laurel, la nuez moscada y la sal, y cocine a fuego lento alrededor de 20 minutos con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando.  Servir.