500 gr de filete de bacalao
1 ½ T de harina
½ c de sal
2 T de agua
3 dientes de ajo
1 C de aceite de oliva
½ C de cilantro picado
½ C de pimiento verde
aceite para freír
Corte el bacalao en pedazos y remójelo en agua por dos horas. Escúrralo y desmenúcelo. Mezcle la harina con al sal y el agua. Añada el bacalao y el resto de los ingredientes. Déjelo reposar durante 15 minutos. Revuelva la mezcla antes de freir. Caliente abundantemente aceite y fría por cucharadas hasta que se doren. Escúrralos y sírvalos con salsa picante.
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