ENSALADA DE FREJOLES KIDNEY

Ingredientes:

1/2 kilo de frejoles `kidney'

8 huevos duros picados

Una taza de pickles picados

1/4 de taza de cebolla picadas

1 1/2 tazas de apio picado

1 taza de pimiento verde  picado

1 1/2 cucharaditas de sal

2 tazas de salsa vinagreta.

Preparación: Remojar los frejoles durante la noche. Enjuagar, cubrir con agua y calentar. Hervir a fuego lento durante una hora o hasta que estén cocidos. Escurrir y combinar con los demás ingredientes. Refrigerar varias horas antes de servir