Ingredientes:
1 kilo de naranjas de
jugo de cáscara delgada y tersa
1 kilo de azúcar.
Preparación: Rallar
las cáscaras de las naranjas y luego cortarlas en dos y exprimirles el jugo.
Poner las cáscaras ralladas y exprimidas en una olla con agua suficiente y
hacerlas hervir hasta que estén blandas y cocidas. Luego escurrirlas en una
coladera y poner en una cacerola junto con el azúcar y el jugo; cuando empieza
la ebullición bajar el fuego a lento y dejar calar las cáscaras. Se conservan a
la intemperie.
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