TALLARINES A LA PARISIEN

INGREDIENTES:

1/2 kilo de tallarines  

1 cda. de aceite  

1 cda. de sal.

Salsa cremosa:

100 grs. de margarina  

2 cdas. colmadas de harina  

1 taza de leche hirviendo  

100 grs. de crema de leche  

sal  pimienta  nuez moscada.

1 pechuga de pollo cocida  

100 grs. de jamón tipo inglés  

70 grs. de champiñones  

queso parmesano a gusto.

PREPARACIÓN:

Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con sal y aceite. Escurrirlos. Salsa: Preparar la salsa con la margarina derretida en una cacerola, la harina y la leche hirviendo. Cocinar durante unos minutos, retirar y añadir la crema de leche. Mezclar suavemente. condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Armado de la fuente: Enmantequillar un pyrex y disponer los tallarines en dos capas, intercalando la salsa, la pechuga y el jamón en juliana y los champiñones salteados en la margarina. Espolvorear con queso parmesano rallado y rociar con margarina derretida. Gratinar en horno caliente y servir de inmediato