CERDO CON PIÑA

Ingredientes

1/2 kg. de pulpa de cerdo (lomo por ejemplo)

1 cucharada de kion

1/2 cucharadita. de canela china

1/2 cucharadita. de aceite de ajonjolí

3 cucharadas. de sillao

200 grms. de chuño

2 claras de huevo

2 tazas de salsa tamarindo

1 lata de piña en conserva

5 cabezas de cebolla china

100 grms. de holantao

Preparación

Cortar el cerdo en trozos y sazonar con kion, canela y aceite de ajonjolí.

Luego pasar los trozos por clara de huevo y chuño y freír en abundante aceite caliente. Reservar.

Freír ajos y kion, incorporar las verduras, el cerdo que se ha reservado y la salsa de tamarindo. Sazonar con sillao.  Sírvalo acompañado con arroz blanco.