Ingredientes
1 pavo de 7 kg
3 cebollas
2 zanahorias
50 g de harina
3 tazas de caldo de pollo
2 ramas de apio
1 taza de oporto
Sal, pimienta, tomillo
Preparación:
Precaliente el horno a 350° F. Sazonar el pavo con sal, pimienta, untar con aceite
y rellenar por dentro con naranja y manzana.
Atar bien de manera que las patas y alas queden pegadas al cuerpo.
Poner en la base de la asadera la cebolla, el apio,
zanahorias. Levar el pavo a asar por 3
horas aproximadamente y rociarlo constantemente con caldo, vino, y oporto. Al terminar la cocción colocar la salsa y
espesar con harina cocina en mantequilla y aromatizada con tomillo. Salpimienta.
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